Гъста пилешка супа

За 4 порции

Продукти

• 600 г. пилешко месо с кости
• сол на вкус
• 1 глава кромид
• 1 шепа фиде

За застройката:

• 1 с.л. брашно
• 1-2 яйца
• сок от 1/2 лимон
• сушена чубрица
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 ч.л. брашно
• 1/2 връзка магданоз
• млян черен пипер на вкус

Приготвяне

1. Сложете месото в тенджера със студена вода да кипне, оберете пяната и посолете. Варете около 1 час
2. Извадете месото. Пуснете в тенджерата ситно нарязания или настърган кромид. Щом омекне сложете фидето.
3. Обезкостете месото, нарежете го на малки парченца и ги върнете в супата.
4. Застройте я с разбитите яйца, млякото, брашното, горчицата и лимоновия сок, като разредите застройката с малко бульон, за да не се пресече.
5. Варете още една-две минути и подправете с чубрицата, наситнения магданоз и пипера.

Read More

Телешка чорба с грах

Порции: 4

Продукти

• 250 г. обезкостено телешко месо
• 4 с.л. олио
• 1 глава кромид
• сол на вкус
• 2 моркова
• млян черен пипер
• 1 резен целина
• 1 ч.ч. отцеден стерилизиран грах

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парченца и го поставете в суха тенджера. Загрейте го на слаб котлон, докато побелее и сипете олиото.
2. Добавете силно нарязания кромид и нарязаните на малки кубчета моркови и целина и ги запържете.
3. Сипете един литър топла вода, посолете и варете на умерен огън до пълно  сваряване на продуктите.
4. Пасирайте граха и го прибавете към чорбата. Поръсете я с черен пипер и варете още пет-десет минути.

Read More

Салата от печени пиперки и чесън

2 кг пиперки (червени или микс от разноцветни чушки) 2 глави чесън сол 100 мл винен оцет Чушките се почистват от семките и дръжките и се изпичат в чушкопек или фурна. Още докато са топли се обелват и се осоляват. Слагат се в в купа и се поливат с оцет. По желание могат да се поръсят и с нарязан магданоз. Оставят се да престоят в хладилник 1-2 дни. Преди да се сервират се добавя счукан чесън....

Read More

Риба на фурна

600 г риба (треска) 25 г брашно 4 супени лъжици олио 2 глави кромид лук 3 чаени лъжички доматено пюре 125 мл вода 1 скилидка чесън магданоз 1 чаена лъжичка оцет 120 г скариди сол черен пипер Рибата се нарязва на кубчета и се поръсва със сол и черен пипер. Овалва се в брашно и се изпържва в олиото. Отделно се изпържва лукът. Рибата, лукът, счуканият чесън и магданозът се слагат в тавичка. Заливат се с вода, в която са прибавени доматеното пюре и оцетът. Пече се в слаба фурна около 35 мин, малко преди да е готова рибата, се слагат скаридите. ......

Read More

Топли сандвичи

Ако нямате време за много време в кухнята или просто не обичате да готвите, но пък обичате да си хапвате, вместо да похарчите много пари за скъпи закуски със съмнително качество, ви предлагаме да си направите домашни топли сандвичи, вдъхновени от слънчева Италия. Трябват ви само 6 филийки хляб, 2 домата, 2 шепи нарязана на ситно шунка, 1 чушка, 4 печурки, 2 скилидки чесън,100 г крема сирене, малко настърган кашкавал. Наредете шунката и чесъна на филийките, запечете леко, след което добавете и гъбите, доматите, чушката, които са на кубчета нарязани и пак запичате за малко. За по-красив външен вид се посипва с настърган кашкавал и сирене и се запича, докато се разтече кашкавала. ...

Read More

Вегетарианска пица

1 1/2 чаша топла вода 1 пакетче суха мая 2 суп. лъж. зехтин (олио) 1 суп. лъж. сол 4 ч. чаши брашно доматено пюре 1 глава червен лук 2 чушки 50 гр. царевица 50 гр. маслини кашкавал Сложете топлата вода в дълбок съд. Изсипете маята, разбъркайте и оставете за няколко минути да се разтвори. Добавете олиото и малко сол. Добавяйте постепенно брашното като разбърквате. Сложете на посипана с брашно повърхност и месете до получаване на еднородно, еластично тесто. Разточете тестото във формата на кръг и го разстелете в намазана с масло тавичка. Намажете тестото със доматеното пюре и отгоре наредете продуктите нарязани......

Read More

Торта Снежанка

Продукти за торта с около 10-12 парчета? За тестото: 3 яйцал 100 г захар; 1 пак. ванилена захар; 80 г пшеничено брашно; 1 ч.л. бакпулвер; 25 г фино царевично нишесте; 1 с.л. какао За пълнежа: 5 с.л. портокалов мармалад; 400 г студена сладкарска сметана; 1 пак. желатин; 40 г захар; 2 пак. ванилена захар За украсата: 100 г тъмен шоколад Приготовление: На тестото: Разбивате яйцата на високата степен на миксера до получаването на крем, като не преставайки да бъркате прибавяте и предварително смесените кристална захар и ванилена захар, и продължавате да бъркате поне още две минути. След това пресявате сухите съставки – брашното, бакпулвера и царевичното нишесте и ги добавете към яйцата и захарта. Продължавате да бъркате до пълно смесване на съставките и получаване на хомогенна маса. След като е готово, разпределяте тестото в застлана с хартия за печене форма за торта и печете 25 мин в предварително загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или при 160°C при горещ въздух. След като блатът се изпече, отделете краищата от стените и обърнете с хартията за печене на метална скара, предварително приготвена, за да се охлади напълно. Разрежете след охлаждането на две равни половини по хоризонтала. След това върху единия получен тортен блат поставете върху тортена чиния. Намажете го с портокаловия мармалад и поставете другия отгоре. На крема: За направата на крема, просто накисвате желатина в малко вода и оставяте да набъбне за около пет минути. След това слагате съда на водна баня, за да се разтвори напълно желатина, като бъркате непрекъснато. След като се разтвори, се прибавя в предварителното разбитата на твърд сняг сметана, заедно с ванилената и кристална захари. С полученият крем намазвате повърхността на горния блат. След това намажете повърхността и страните на тортата със сметана като оставите малко за украса. Напълнете останалата сметана в шприц и декорирайте със големи „снежни” топки. За украса: Разтопете натрошения на ситно шоколад на водна баня и разстелете върху хартия за печене 17х17 см. Изчакайте да изстине и нарежете шоколадовата кора на правоъгълници. Получените плочки шоколад прилепете към крема отстрани на тортата. Оставете тортата в хладилника за поне 3 часа.  

Read More

Лесна вечеря

Предлагаме ви едно бързо ястие, но за сметка на това много вкусно. С него ще можете да нахраните семейството, когато сте се върнали уморени от работа, а няма нищо готово за вечеря. Ето и продуктите за 4 порции: 1 кг картофи; 200 г маслини; 300 г сирене; сол; 1 ч.л. червен пипер Измийте картофите и ги сложете в намаслена тавичка, без да ги белите предварително. След това поръсете със сил и червен пипер, и печете в силна фурна до пълна готовност. Сервивайте още топли заедно с плочики бяло сирене и зелени маслини.   ...

Read More